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I procedimenti segreti della lavorazione del cacao

lavorazione cacao

Assaggiare una tavoletta di cioccolato non è così semplice come sembra, anzi. Il processo di lavorazione del cacao è molto lungo, ricco di fasi articolate che richiedono esperienza ed attenzione costante. Il controllo diretto in tutte le fase di lavorazione è, infatti, fondamentale per ottenere un prodotto di alta qualità. Scopriamo insieme le 5 fasi di lavorazione del cacao!

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La pianta del cacao: tutto quello che non sai della sua coltivazione

Siamo abituati ad assaporare quella prelibatezza chiamata cioccolato declinata in moltissime versioni culinarie, ma che cosa sappiamo della coltivazione del cacao? Dove cresce il Theobroma cacao, l’albero del cacao? Quando avviene la fioritura della pianta del cacao? Che cosa sono le cabosse? Da dove proviene il miglior cioccolato nel Mondo?Scopriamolo insieme in questo articolo…

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